Історія походження назви ресторану «Ольгерд» сягає далеко в минуле, а саме XIV століття і безпосередньо пов’язана з прізвищем його засновників. 

-

Ко́рбут — українське й білоруське прізвище, яке походить із центральних районів Великого Князівства Литовського — півдня сучасної Білорусі й півночі сучасної України. Етимологія прізвища походить від імені Корибут,  а саме від давнього литовського імені Карибутас. У цьому слові поєднано дві основи — лит. karas, тобто «боротьба», і лит. butis, тобто «існування».

 

Родоначальником цього прізвища є син Великого князя Литовського і Руського Ольгерда, князь Новгород-Сіверський Корибут-Дмитро Ольгердович, який є рідним братом короля Польщі Владислава Ягайла. Згодом сини Корибута-Дмитра офіційно мали прізвище Корибут. По материнській же лінії Корибут-Дмитро є прапраправнуком короля Русі Данила Галицького, а отже прямим нащадком Ярослава Мудрого, Володимира Великого та далі аж до засновника династії князя Рюрика.